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May 12, 2023

조리가 완료되면 요리가 더욱 편리해집니다.

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미국인들은 연간 평균 1,800시간을 일하므로 바쁜 업무 시간에는 점심을 준비할 시간이 항상 없습니다. 냉동 식품 및 개인 상표 식품 제조를 통해 제공되는 포장된 즉석 식사를 입력하세요. 준비하는 데 시간이 덜 걸리는 비용 효율적인 대체 요리입니다. 2021년 전 세계 즉석식품 시장 규모는 1,430억 달러로 추산되었으며, 2022년에는 1,500억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

2020년 팬데믹이 닥치자 소비자들은 편의성을 고려하여 유통 기한이 더 긴 포장 식사를 비축하기 시작했습니다. 글로벌 폐쇄도 저렴하고 배달 가능한 식사로의 전환에 기여했습니다.

방부제가 거의 없고 유통 기한이 안정적인 포장된 "즉석 식품"에 대한 소비자 선호로 인해 HPP(고압 가공) 기술에 대한 수요가 증가했습니다. HPP 기술은 물에 의해 전달되는 압력을 사용하여 병원균 및 기타 부패 미생물을 제거합니다. 이 획기적인 기술은 방부제에 의존하지 않고도 유통기한을 2~3배 연장할 수 있습니다.

즉석식품에 대한 수요 증가는 Walmart, Target 및 Aldi와 같은 주요 식료품 소매업체의 비즈니스 모델에도 영향을 미쳤습니다. 세 식료품점 모두 클라우드 키친을 통합했으며 식료품 진열대에 아침 식사와 저녁 식사를 포장해 놓았습니다. 선도적인 소매업체인 Kroger는 Kitchen United와 협력하여 고객이 식료품점을 방문하는 동안 픽업하거나 앱을 사용하여 배달할 수 있도록 준비된 식사를 제공한다고 발표했습니다.

국내외 여행이 재개되면서 이중 추세도 나타나고 있다. 한편으로 항공사는 고품질의 기내 케이터링 서비스를 추구합니다. 반면, 지속 가능한 포장에 대한 소비자의 욕구가 증가함에 따라 더 많은 혁신이 필요합니다.

이러한 새로운 혁신을 통해 Thomasnet.com 플랫폼에서 냉동 식품 소싱은 전년 대비 510%, 월간 대비 22% 증가했습니다. 그리고 자사 브랜드 식품 소싱은 전년 대비 103%, 월간 대비 12% 증가했습니다.

저는 Cathy Ma입니다. 이것은 Thomas Index Report입니다.

이미지 크레디트 : TIR